寒冷的冬天，是孩子长个的关键时期。在这个时候，为孩子提供富含铁和钙的美食，能助力他们茁壮成长。下面就为宝妈们详细介绍8道补铁补钙的家常菜做法。
一、蒜苗五花肉
食材：带皮五花肉300克、蒜苗5根、豆瓣酱1大勺、糖半小勺、姜片适量。
制作过程：
1. 猪肉处理：五花肉冷水下锅，加姜片煮20分钟捞出，煮熟再炒肥而不腻，切薄片。
2. 煸炒关键：无油下肉片小火煸炒至微卷，逼出多余油脂后盛出。
3. 风味融合：用猪油炒香豆瓣酱，加糖平衡咸味，倒回肉片翻炒。
4. 加入蒜苗：放入蒜苗白色部分先炒软，再加绿色部分炒30秒～肉片焦香，蒜苗清脆！
展开剩余85%二、洋葱炒杏鲍菇
准备材料：
杏鲍菇3根、紫皮洋葱半个、青辣椒2根、鸡蛋1个、生抽2勺、素蚝油1勺、黑胡椒少许
做法：
1. 杏鲍菇用手撕成条，洋葱切丝。
2. 鸡蛋打散炒熟盛出。
3. 锅里放点油，把杏鲍菇放进去煸炒两分钟，炒到微微发黄。
4. 加入洋葱和青辣椒一起翻炒。
5. 倒入生抽和素蚝油翻炒均匀。
6. 把炒好的鸡蛋倒回去，撒点黑胡椒翻匀就可以出锅了。
三、西红柿虾仁炖豆腐
食材：鲜虾15只、西红柿2个、嫩豆腐1块、葱姜少许、番茄酱1勺、盐适量、白胡椒粉少许
1. 鲜虾去壳留虾仁，用少许盐和胡椒粉腌一下；
2. 西红柿去皮切丁，豆腐切块，葱姜切末；
3. 锅里放油炒香葱姜，加入西红柿炒出汁，加一碗水和番茄酱煮开；
4. 放入豆腐和虾仁，小火炖5分钟，最后加盐调味，撒点葱花就好啦！
四、粉蒸肉
食材准备：五花肉、红薯、生抽、老抽、酱海椒、粉蒸肉调料包
制作步骤：
1、五花肉切薄片，加2勺生抽、1勺老抽、1勺酱海椒，抓匀腌制10分钟入味，倒入粉蒸肉调料包，充分抓匀，让每片肉都裹满粉料。
2、红薯洗净去皮，滚刀切成大块平铺到蒸碗中，再把裹好粉的五花肉均匀铺在红薯上，蒸锅加水大火烧开，放入蒸碗，转小火蒸30分钟即可。
五、肉末烧豆腐
【食材】
嫩豆腐、猪肉末、蒜末、葱花、生抽、老抽、淀粉、料酒、黑胡椒
【做法】
1. 豆腐切小块，肉末加生抽、料酒和黑胡椒腌制，这样能有效去除肉腥味。
2. 热锅少油爆香蒜末，下肉末翻炒至变色，注意火候保持肉质嫩滑。
3. 放入豆腐块轻轻翻炒，淋入由生抽、老抽、淀粉和清水调成的酱汁。
4. 小火炖煮几分钟让豆腐充分入味，出锅前撒上翠绿葱花增香提味。
六、清蒸鲈鱼
准备食材：
鲈鱼1条（1斤左右）、姜1块、葱2根、红椒半个
做法：
1.鲈鱼处理干净，鱼背上划几刀（方便入味），全身抹半勺盐，鱼肚子里塞几片姜，倒1勺白醋和清水腌10分钟（白醋去腥效果特别好）。
2.葱、姜、红椒切丝，放水里泡一会儿（泡完会卷起来，摆盘特别漂亮）。
3.腌好的鱼摆盘，铺上姜片，水开后大火蒸8分钟，关火再焖2分钟（千万别蒸久了，不然鱼肉就老了）。
4.把盘里的水倒掉（这水很腥，不能懒），放上葱姜红椒丝，淋上热油“滋啦”一声，最后沿着盘边倒2勺蒸鱼豉油。
七、虾皮冬瓜汤
食材：冬瓜200克、虾皮20克、生姜适量、盐少许。
做法：
1. 冬瓜去皮洗净切块，生姜切丝。
2. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入冬瓜块翻炒几下。
3. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。
4. 放入虾皮，继续煮3 - 5分钟，加盐调味。
八、牛奶炖蛋
食材：牛奶200毫升、鸡蛋2个、糖适量。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量糖，搅拌均匀。
2. 倒入牛奶，再次搅拌均匀，过筛去除浮沫。
3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸10 - 12分钟。
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